As suas férias em Outono ao melhor preço!

As suas férias em Outono ao melhor preço!

Reserva

Comer na Galiza: um trajeto gastronómico por 8 comidas que não pode perder

Comer na Galiza: um trajeto gastronómico por 8 comidas que não pode perder

15/09/2021
[][][][Hotel][]

Poder-se-ia dizer que sentar-se à mesa na Galiza é um grande ritual. Começa dentro das cozinhas seguindo as receitas tradicionais, com grandes doses de elaboração artesanal e amor pela matéria-prima. Passa por um número de comensais que cresce sempre e se multiplica, para terminar com sobremesas que podem durar horas. É um facto que aqui, comer é um autêntico prazer, e essa satisfação estende-se a cada um dos pratos e dos vinhos desta terra, experiências gastronómicas imprescindíveis para qualquer foodie que se preze. Porque a Galiza, em questão de comida, nunca (mas nunca) defrauda. Mariscos, peixes, guisados, doces… existe uma grande quantidade de elaborações míticas que nunca falham, dependendo algumas delas da sazonalidade. Mas à partida há 8 delas que não pode deixar de provar, venha quando vier, e das quais poderá desfrutar inclusivamente no domicílio. Imagina quais são? Vamos mostrar-lhas!

 

comer galiza empanada

A empanada de trigo (e a de milho!)

Diversa, deliciosa e muito potente! A empanada é um grande emblema culinário na Galiza, até ao ponto de a sua preparação ser uma autêntica arte. O segredo radica-se na sua elaboração artesanal, um processo que parte do amassamento à mão e de um consistente recheio repleto de sabor, que se prepara com o melhor do mar e da horta. Por um lado, é tradicional a massa fina, tenra e dourada de trigo. Por outro, a inconfundível empanada de milho cuja matéria-prima se semeia nos nossos próprios campos. Entre as favoritas? Não há dúvida de que são a empanada de milho ou de trigo com lambujinhas, a de milho recheada de cavala ou bacalhau e a de trigo com mexilhões ou sardinhas. Chupará os seus dedos!

Quer prová-la? Enviámo-la para sua casa.

 

comer galiza salpicao

Salpicão de lavagante

Todo o sabor das rias galegas contido num só bocado. Se quiserem mergulhar numa vasta experiência para os sentidos que os faça viajar até às profundidades da costa galega, não podem deixar de provar este bocado fresco e tradicional, feito com matérias-primas de exceção. O salpicão galego inclui, entre os seus ingredientes mais seletos, o lavagante, o lagostim e o tamboril, condimentados de tal forma que os seus sabores saem reforçados, sem que a sua frescura seja mascarada.

Quer prová-la? Enviámo-la para sua casa.

 

comer galiza mexilhoes

Mexilhões da Ria com vinagrete

Prepare-se para a hora do aperitivo como merece com uns bons mexilhões frescos das rias galegas, regados com um vinagrete elaborado com hortaliças. Um tempero que realçará ao máximo o seu sabor e que o deixará com vontade de repetir. Saboreie este prato saudável e requintado.

Quer prová-la? Enviámo-la para sua casa.

 

comer galiza caldo

O caldo galego de toda a vida

Não há melhor antídoto para os dias frios do que o caldo galego. Uma receita que é elaborada desde tempos imemoriais, reconfortante e saborosa, que nos transporta imediatamente aos guisados das avós. Os seus ingredientes são totalmente naturais e vão desde o grelo, passando pelo repolho, até ao feijão, batata e chouriço. Um prato disposto a enchê-lo de calor e vitalidade.

Quer prová-la? Enviámo-la para sua casa.

 

 comer galiza queijos

Um passeio pelos nossos queijos

Pastos fofos, o cuidado com os animais para se obter uma matéria-prima da melhor qualidade e o know-how artesanal das queijarias galegas são, sem sombra de dúvida, o segredo mais bem guardado dos nossos queijos. De sabor excecional e elaboração esmerada, juntamos numa tábua algumas das experiências culinárias mais requintadas das queijarias galegas. Por um lado, o Queixo do País da Ganadaria Louzao, elaborado com leite cru de vaca, coágulo e sal. Sem reguladores de acidez, nem conservantes nem parafinas. Por outro lado, o Marquesa, de Cortes de Muar, um queijo semicurado de leite pasteurizado de vaca extremamente cremoso. O seu sabor surpreendê-lo-á pelos seus matizes cítricos e toques frutados. A queijaria Feijóo elabora desde 1949 a versão galega do autêntico queijo de ovelha curado, um produto de sabor intenso digno de prémio. Deixe-se surpreender pelo Savel, elaborado por Airas Moniz, com leite cru de vacas Jersey. Tem grande untuosidade e elegância e foi galardoado na Feira de Gourmets 2019 como o Melhor Queijo Azul da Espanha. Por último, o Galmesano, a versão galega do parmesão, feita com leite pasteurizado de vaca, com uma maturação de 24 meses para se conseguir a textura adequada, o sabor intenso e os seus característicos toques de frutos secos.

Quer prová-la? Enviámo-la para sua casa.

 

comer galiza crepes

Filhós tradicionais

É virado para doces ou para salgados? O que é verdade é que não importa, porque se os finos crepes tradicionais da cozinha galega têm algo de bom, é o facto de se poder saboreá-los como sobremesa ou prepará-los com um recheio digno de um primeiro prato. Um regresso à origem do que é mais saudável, longe de conservantes ou corantes, só sendo necessário leite, ovo, farinha de trigo e toucinho.

Quer prová-la? Enviámo-la para sua casa.

 

comer galiza torta amendoa

Torta de Santiago

sabor mais genuíno e excecional da torta de amêndoa consegue-se moendo amêndoa marcona 100% natural, o que, juntamente com um ou outro segredo da receita tradicional guardado com mimo, lhe proporcionam essa textura e esse sabor irresistível. Para terminar e para que se torne ainda mais reconhecível, apresenta a cruz de Santiago na parte superior, silhuetada graças à presença do açúcar glass.

Quer prová-la? Enviámo-la para sua casa.

 

comer galica pastelaria

Bica galega

Um dos navios bandeira da pastelaria galega é a bica, intimamente ligada à sua história e à sua cultura. Um delicioso pão-de-ló elaborado de forma tradicional com inconfundíveis toques de canela. Ao mais puro estilo artesanal, a bica continua a ser preparada unicamente com ingredientes naturais, sem conservantes nem corantes, conquistando com cada bocado qualquer pessoa que a prove.

Quer prová-la? Enviámo-la para sua casa.

 

Compártelo

Comentários